Cuando oímos Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, inevitablemente viene a la mente el concepto de un entorno universitario y palabras como formación, cualificación y docencia. La realidad es que hablamos de personas y de conocimiento. De un equipo […]
Los productos tropicales son un reclamo en cualquier plato. Las frutas tropicales de Canarias son, además de un reclamo gastronómico único y exclusivo por su delicada producción, unas auténticas joyas cercanas y accesibles. Aquí, a orillas del Atlántico, se convive […]
Cuando las calles de nuestras ciudades se cubren de esa bruma particular y el peculiar aroma tostado que nos lleva directamente al otoño, es el momento perfecto para hablar de castañas. Pero no de un tipo de castaña cualquiera. Sino […]
Jacques Mezger es fotógrafo. Él no pone muchos más apellidos a su profesión. Lo matiza, quizás, añadiendo sus áreas de especialización. Pero no incorpora pretensión alguna a la visión y maneras de desarrollar esa maravillosa y delicada labor detrás de […]
A veces (y solo a veces) da la sensación de que el revenue para restaurantes es una asignatura pendiente. Cuando el objetivo es maximizar las ventas, optimizando el rendimiento y la rentabilidad, el revenue se convierte en herramienta indispensable para […]
TIEMPO DE LECTURA | 4 minutos Carolina R. Chinea es una Chef Vegana y emprendedora tinerfeña con una historia profesional que cautiva. Ella conjuga diseño, arte y estética, con un amplio conocimiento en cocina vegetal. Y los resultados hablan […]
Si tuviéramos que definir con una palabra a La Armada cerveza artesana, sería complicidad. Porque la historia que hay detrás de esta marca de cerveza, una de las más jóvenes dentro del amplio catálogo de cervezas artesanas de Canarias, está […]
Tiempo de lectura 5 minutos Por todos es conocido que el naming juega un importante papel para cualquier marca. El naming para gastronomía es como la sal que pone sabor a los negocios. Se trata tanto de la base […]
Nos encontramos con Miguel Ángel Parera Salvá, Director técnico de la Orquesta Sinfónica de Tenerife, para hablar sobre gastronomía y cultura. Sobre música. Sobre sinergias y conexiones culturales que se llevan a cabo en Tenerife entre diferentes estamentos. Con un […]
El Menú Engineering es el estudio de la rentabilidad y popularidad de los elementos que componen la carta de los restaurantes. Considerada como una herramienta o una técnica, el Menú Engineering abarca un campo de estudio interdisciplinar, dedicado a la […]
Simple culinaria es un espacio para descubrir, analizar y compartir todos los aspectos que implican a la gastronomía, antes de que llegue a la mesa. Un espacio de divulgación especializado. Donde nos hacemos preguntas y alimentamos nuestro conocimiento sobre cultura culinaria, tendencias, creatividad, productos e innovación, desde la perspectiva del marketing gastronómico.
