La pregunta es: ¿alimentan los ODS? La respuesta es un sencillo pero contundente sí. Con matices, claro, como todo. Porque lo que alimentan es la visión y la estrategia. La apuesta por las acciones sostenibles y responsables. Y el sector […]
La creatividad en gastronomía no (siempre) está vinculada al desarrollo de la innovación en el arte culinario. Es (a veces) un sencillo proceso de descubrimiento en torno a los alimentos y los procedimientos. Desde la nouvelle cuisine en la década […]
A una persona se la conoce a través de sus historias. Omar Páez lleva parte de ellas grabadas en los tatuajes que marcan su piel. Así que, tal y como un buen plato tiene una línea argumental, esta es una […]
Natalia Fara es la encargada de contextualizar las ideas creativas de elBarri para convertirlas en vivencias únicas y (muy) repetibles. “Quien viene, regresa” nos cuenta. Y además, nos explica cómo lo hace. Natalia, Directora de experiencias y tours de elBarri, […]
Comenzamos un viaje por las estampas naturales y las imágenes pictóricas que, por belleza y espectacularidad, protagonizan las instantáneas de los que visitan las Islas Canarias. Recorremos y descubrimos lugares para reflexionar y sencillamente observar y disfrutar lo que la […]
El jable como sistema productivo, en Canarias es único y especial. Como paisaje, una singularidad. La segunda acepción del Diccionario de la Real Academia define el jable como un canarismo: “1. m. Can. Arena volcánica con la que se cubren ciertos cultivos para conservar la humedad de la tierra”. Y es que este es uno de los sistemas […]
Patricia Lugo fue la segunda intervención dentro del encuentro de Gastroexpertos Talks – elBarri Action que se dio lugar en Santa Cruz de Tenerife gracias a ëatnovation by foodthinkers y elBarri. Más que una cita, este encuentro es el comienzo […]
Las salinas canarias, bellos paisajes creados por las manos de hombres y mujeres a lo largo de los siglos, están arraigadas a las islas y su evolución. El Atlántico, por estas latitudes, baña unas costas que en muchos enclaves de […]
Gastroexpertos Talks – elBarri Action, un encuentro organizado conjuntamente entre ëatnovation by foodthinkers y elBarri, reunió a profesionales de la gastronomía en Santa Cruz de Tenerife con el objetivo de aportar la visión innovadora y dinámica del modelo de gestión de […]
Son muchas cosas las que nos llamaron la atención del proyecto Farmidable. Y muy curioso el proceso emocional por el que nos ha llevado esta marca. Lo primero, sin duda (y como no podía ser de otra manera viniendo de […]
Simple culinaria es un espacio para descubrir, analizar y compartir todos los aspectos que implican a la gastronomía, antes de que llegue a la mesa. Un espacio de divulgación especializado. Donde nos hacemos preguntas y alimentamos nuestro conocimiento sobre cultura culinaria, tendencias, creatividad, productos e innovación, desde la perspectiva del marketing gastronómico.
