Mayi Juárez para Simple Culinaria Lo que pretendía ser un artículo que aspiraba a entrevista, se ha convertido en la crónica de una conversación telefónica de sillón, de hora y media larga de duración, un viernes ya casi, casi entrando en […]
A una persona se la conoce a través de sus historias. Omar Páez lleva parte de ellas grabadas en los tatuajes que marcan su piel. Así que, tal y como un buen plato tiene una línea argumental, esta es una […]
Jacques Mezger es fotógrafo. Él no pone muchos más apellidos a su profesión. Lo matiza, quizás, añadiendo sus áreas de especialización. Pero no incorpora pretensión alguna a la visión y maneras de desarrollar esa maravillosa y delicada labor detrás de […]
A veces (y solo a veces) da la sensación de que el revenue para restaurantes es una asignatura pendiente. Cuando el objetivo es maximizar las ventas, optimizando el rendimiento y la rentabilidad, el revenue se convierte en herramienta indispensable para […]
TIEMPO DE LECTURA | 4 minutos Carolina R. Chinea es una Chef Vegana y emprendedora tinerfeña con una historia profesional que cautiva. Ella conjuga diseño, arte y estética, con un amplio conocimiento en cocina vegetal. Y los resultados hablan […]
Nos encontramos con Miguel Ángel Parera Salvá, Director técnico de la Orquesta Sinfónica de Tenerife, para hablar sobre gastronomía y cultura. Sobre música. Sobre sinergias y conexiones culturales que se llevan a cabo en Tenerife entre diferentes estamentos. Con un […]
Elsa Yranzo, sencilla y etérea. Visionaria y conceptualmente contundente. Puede sonar dual, pero estos adjetivos no se contraponen cuando sirven para definir el arte de hacer bellas y accesibles las emociones, creando mensajes y difundiendo valores “con sentido”, a través […]
Jonay Darias, Chef Ejecutivo del Hotel Laguna Nivaria, en San Cristóbal de La Laguna, es una persona sorprendente. Es un joven creador, 34 años. Encargado de organizar y estructurar la operativa de todos los establecimientos y servicios gastronómicos del hotel. […]
Tiempo de lectura 4 minutos Lars Petter Amundsen es el primer protagonista de una serie de artículos dedicados a entender la gastronomía, desde otra visión, otros pueblos, otras culturas. Y de paso, para hacerlo más interesante aún, desde la óptica […]
Simple culinaria es un espacio para descubrir, analizar y compartir todos los aspectos que implican a la gastronomía, antes de que llegue a la mesa. Un espacio de divulgación especializado. Donde nos hacemos preguntas y alimentamos nuestro conocimiento sobre cultura culinaria, tendencias, creatividad, productos e innovación, desde la perspectiva del marketing gastronómico.
