A veces (y solo a veces) da la sensación de que el revenue para restaurantes es una asignatura pendiente. Cuando el objetivo es maximizar las ventas, optimizando el rendimiento y la rentabilidad, el revenue se convierte en herramienta indispensable para […]
TIEMPO DE LECTURA | 4 minutos Carolina R. Chinea es una Chef Vegana y emprendedora tinerfeña con una historia profesional que cautiva. Ella conjuga diseño, arte y estética, con un amplio conocimiento en cocina vegetal. Y los resultados hablan […]
Si tuviéramos que definir con una palabra a La Armada cerveza artesana, sería complicidad. Porque la historia que hay detrás de esta marca de cerveza, una de las más jóvenes dentro del amplio catálogo de cervezas artesanas de Canarias, está […]
Tiempo de lectura 5 minutos Por todos es conocido que el naming juega un importante papel para cualquier marca. El naming para gastronomía es como la sal que pone sabor a los negocios. Se trata tanto de la base […]
Nos encontramos con Miguel Ángel Parera Salvá, Director técnico de la Orquesta Sinfónica de Tenerife, para hablar sobre gastronomía y cultura. Sobre música. Sobre sinergias y conexiones culturales que se llevan a cabo en Tenerife entre diferentes estamentos. Con un […]
El Menú Engineering es el estudio de la rentabilidad y popularidad de los elementos que componen la carta de los restaurantes. Considerada como una herramienta o una técnica, el Menú Engineering abarca un campo de estudio interdisciplinar, dedicado a la […]
Tiempo de lectura | 4 minutos Cuando hablamos de los retos de la transformación digital en gastronomía, contar con el punto de vista de Beatriz Romanos, fundadora de la publicación de referencia sobre food innovation y food tech, Tech […]
Tiempo de lectura | 3 minutos A pesar de que últimamente resuena en muchos sectores, el Delivery no es una nueva tendencia. La entrega a domicilio existe en el sector gastronómico desde hace mucho, mucho tiempo y es un […]
Elsa Yranzo, sencilla y etérea. Visionaria y conceptualmente contundente. Puede sonar dual, pero estos adjetivos no se contraponen cuando sirven para definir el arte de hacer bellas y accesibles las emociones, creando mensajes y difundiendo valores “con sentido”, a través […]
Jonay Darias, Chef Ejecutivo del Hotel Laguna Nivaria, en San Cristóbal de La Laguna, es una persona sorprendente. Es un joven creador, 34 años. Encargado de organizar y estructurar la operativa de todos los establecimientos y servicios gastronómicos del hotel. […]
Simple culinaria es un espacio para descubrir, analizar y compartir todos los aspectos que implican a la gastronomía, antes de que llegue a la mesa. Un espacio de divulgación especializado. Donde nos hacemos preguntas y alimentamos nuestro conocimiento sobre cultura culinaria, tendencias, creatividad, productos e innovación, desde la perspectiva del marketing gastronómico.
