Tiempo de lectura 4 minutos Lars Petter Amundsen es el primer protagonista de una serie de artículos dedicados a entender la gastronomía, desde otra visión, otros pueblos, otras culturas. Y de paso, para hacerlo más interesante aún, desde la óptica […]
La economía rosquilla es la responsable de que muchas empresas a día de hoy quieran ser un “doughnut”. ¿Una excentricidad? Que no nos lleve su nombre a equívocos. Detrás de esta metáfora visual hay una teoría que trata de dar […]
Si echamos un vistazo al panorama actual nos encontramos un mundo de diferentes estilos de vida proveniente de los consumidores más diversos y complejos. Si hablamos de gastronomía, esto se traduce en nuevos patrones de consumo que ya no responden […]
Las tendencias de futuro ya son un imperativo presente en el mundo de la gastronomía. El Honest Food, un concepto que aprendimos de ëat creative food studio, consultoría de innovación gastronómica y plantea una contrarrevolución. Pero no es un término […]
Simple culinaria es un espacio para descubrir, analizar y compartir todos los aspectos que implican a la gastronomía, antes de que llegue a la mesa. Un espacio de divulgación especializado. Donde nos hacemos preguntas y alimentamos nuestro conocimiento sobre cultura culinaria, tendencias, creatividad, productos e innovación, desde la perspectiva del marketing gastronómico.
